Les cours de chocolat
Les ateliers Dufoux
La Maison Dufoux aime partager son savoir-faire et ouvre volontiers ses portes à Charolles. Ludiques et très appréciées pour leur interactivité, ces sessions rassemblent en moyenne quinze à vingt-cing personnes, venues de toute la France et de toutes les générations. Habilement équilibré entre théorie et pratique, le cours est l’occasion d’aborder l’univers du chocolat fin dans un environnement professionnel.
à chaque date son thème
Les cours ont lieu le samedi matin de 9h à 12h à l’atelier de Charolles
Groupe de 12 personnes maximum,
Tous les samedis matin, nous animons un cours où les participants apprennent quelques recettes, notamment celle du Conquistador, puis s’initient à la technique du trempage. Les élèves fabriquent des ganaches avec des ingrédients et le matériel de la chocolaterie et apprennent les gestes adéquats auprès du (ou des) chef qui encadre. La matinée atteint son apogée avec l’enrobage des fourrages, moment privilégié pour échanger ses impressions et partager quelques fous rires.
Les ateliers Dufoux :
Tous les samedis matin
Offrez-vous une matinée de détente anti-stress et gourmande …
Tous les samedis de 9h à 12h.
Vous emporterez toute votre fabrication.
Ambiance chocolatée !
