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Bernard Dufoux aime partager son savoir-faire et ouvre volontiers les portes de sa chocolaterie. Un après-midi par mois, il anime (ou ses collaborateurs) un cours où les participants apprennent quelques recettes, notamment celle du Conquistador, puis s’initient à la technique du trempage. Ludiques et très appréciées pour leur interactivité, ces sessions rassemblent en moyenne quinze à vingt-cing personnes, venues de toute la France et de toutes les générations. Habilement équilibré entre théorie et pratique, le cours est l’occasion d’aborder l’univers du chocolat fin dans un environnement professionnel. Les élèves fabriquent des ganaches avec des ingrédients et le matériel de la chocolaterie et apprennent les gestes adéquats auprès du (ou des) chef qui encadre. L’après-midi atteint son apogée avec l’enrobage des fourrages, moment privilégié pour échanger ses impressions et partager quelques fous rires.

 
 

Cher ami Chocophile,

Offrez-vous un après-midi de détente anti-stress et gourmand !...
Ou pendant 4 heures avec le Chef Bernard DUFOUX vous ferez
* Vos Orangettes
* Vos Truffes
* Vos pâtes d'amande
* Vos Griottes au kirsch
* Vos Palets d'Or
et beaucoup d'autres Spécialités...

Tous les premiers Mercredis de chaque mois de 14 heures à 18 heures
Vous emporterez toute votre fabrication

Ambiance chocolatée !...

LA FABRICATION DU CHOCOLAT
* Exposé du Chef
* Vidéo sur la culture du Cacao

Durée = 4 heures / 80 € par personne

La CHOCOLATERIE
Pôle d’Activités du Charolais
Champ du Village
71120 CHAROLLES

 
     
   
     
Mercredi 7 juin 2017 de 14 h à 18 h

• Atelier Gourmand

Moment de détente et de plaisir gourmand, apprentissage des techniques de base, fabrication d'orangettes, griottes, ganaches et pâtes d'amandes Lieu CHAROLLES

Prix : 80 € Disponible :
Mercredi 5 juillet 2017 de 14 h à 18 h

• Atelier Gourmand

Moment de détente et de plaisir gourmand, apprentissage des techniques de base, fabrication d'orangettes, griottes, ganaches et pâtes d'amandes Lieu CHAROLLES

Prix : 80 € Disponible :
     
Mercredi 2 août 2017 de 14 h à 18 h

• Atelier Gourmand

Moment de détente et de plaisir gourmand, apprentissage des techniques de base, fabrication d'orangettes, griottes, ganaches et pâtes d'amandes Lieu CHAROLLES

Prix : 80 € Disponible :